Cozinhar em casa

Todos nós adoramos comida de conveniência, mas uma das maneiras mais simples de melhorar sua saúde é preparar mais refeições caseiras. Veja aqui como começar.

Os benefícios de cozinhar em casa

Quer você viva sozinho ou seja um pai ocupado, encontrar tempo e energia para preparar refeições caseiras pode parecer uma tarefa assustadora. No final de um dia agitado, comer fora ou pedir comida pode parecer a opção mais rápida e fácil. Mas a conveniência e os alimentos processados podem ter um impacto significativo em seu estado de espírito e saúde.

Os alimentos de conveniência são tipicamente ricos em aditivos químicos, hormônios, açúcar, sal, gordura insalubre e calorias, tudo isso pode afetar negativamente seu cérebro e sua perspectiva. Pode deixá-lo cansado, inchado e irritável e exacerbar os sintomas de depressão, estresse e ansiedade.

Os restaurantes muitas vezes servem mais comida do que você deve comer. Muitos restaurantes servem porções que são duas a três vezes maiores do que as diretrizes dietéticas recomendadas. Isto o encoraja a comer mais do que em casa, afetando negativamente sua cintura, pressão sanguínea e risco de diabetes.

Quando você prepara suas próprias refeições, você tem mais controle sobre os ingredientes. Cozinhando por conta própria, você pode garantir que você e sua família comam refeições frescas e saudáveis. Isto pode ajudá-lo a parecer e sentir-se mais saudável, aumentar sua energia, estabilizar seu peso e seu humor e melhorar seu sono e sua resistência ao estresse.

Cozinhar em casa não tem que ser complicado. A pedra fundamental de uma dieta saudável é comer alimentos que estejam o mais próximo possível da forma como a natureza os fez. Isso significa substituir os alimentos processados por alimentos reais sempre que possível e comer muitos vegetais e fontes saudáveis de proteína. Isso não significa que você tenha que passar horas na cozinha combinando centenas de ingredientes diferentes ou seguindo escrupulosamente receitas elaboradas. Na verdade, refeições simples são muitas vezes as mais saborosas.

Cozinhar em casa pode levar ainda menos tempo do que comer fora. Há muitas refeições rápidas, simples e saudáveis que você pode cozinhar em casa em menos tempo do que o necessário para viajar a um restaurante ou esperar por uma entrega.

Cozinhar em casa também é uma ótima maneira de passar tempo com os outros – e você não precisa ser um cozinheiro experiente. Quaisquer que sejam suas habilidades ou experiência como cozinheiro, você pode aprender a preparar refeições rápidas e saudáveis que podem ter benefícios reais para sua saúde mental e física.

Estudos também mostraram que quando você prepara regularmente refeições caseiras, é mais provável que você faça escolhas mais saudáveis nas ocasiões em que você come fora. Em outras palavras, comer comida saudável pode se tornar um hábito.

Os prazeres de compartilhar uma refeição caseira cozida em casa

Os alimentos reúnem as pessoas e cozinhar em casa é uma ótima maneira de unir sua família sobre a mesa de jantar. Todos adoram uma refeição caseira – mesmo os adolescentes mal-humorados ou os comedores picuinhas. E se você vive sozinho, isso não significa que você tenha que cozinhar ou comer sozinho. Compartilhar refeições com os outros é uma ótima maneira de expandir sua rede social. Receber feedback agradecido sobre uma refeição que você preparou para alguém pode trazer um verdadeiro impulso à sua auto-estima, também.

Faça da hora da refeição uma experiência social. O simples ato de conversar com um amigo ou amado sobre a mesa de jantar pode desempenhar um grande papel no alívio do estresse e no aumento do humor. Reúna a família e fique em dia com a vida diária uns dos outros. Se você vive sozinho, convide um amigo, colega de trabalho ou vizinho para jantar.

Desligue as telas. Faça uma pausa na TV, desligue seu telefone e evite outras distrações para que você tenha uma chance real de se conectar com a pessoa com quem está compartilhando uma refeição. Ao evitar as telas e comer com os outros, você também ajudará a evitar comer em excesso sem pensar.

Cozinhe com os outros. Convide seu cônjuge, companheiro de quarto ou um amigo para compartilhar as responsabilidades de compras e cozinhar – uma prepara a entrada, a outra sobremesa, por exemplo. Cozinhar com os outros pode ser uma maneira divertida de aprofundar os relacionamentos e dividir os custos pode torná-lo mais barato para ambos.

Superando os obstáculos para cozinhar em casa

Apesar de todos os benefícios, muitos de nós ainda pensamos em preparar refeições como uma tarefa, seja algo para o qual não temos tempo, ou algo que só é adequado para cozinheiros experientes. Talvez você já tenha experimentado cozinhar antes e não tenha gostado dos resultados finais, ou talvez seus filhos apenas prefiram comida para levar para fora?

Dicas para começar

Não pense que isso tem que fazer todas as refeições em casa. Cozinhar em casa apenas algumas vezes por semana, para começar, pode colher recompensas. Quanto mais você preparar suas próprias refeições, melhor você conseguirá. Eventualmente, você poderá descobrir que comer fora ou pedir em casa se torna um prazer ocasional ao invés de ser a norma. Aqui estão algumas dicas para você começar:

Comece com ingredientes frescos e saudáveis. Assar guloseimas adocicadas como brownies, bolos e biscoitos não vai ajudar sua saúde ou sua cintura. Da mesma forma, adicionar muito açúcar ou sal pode transformar uma refeição caseira saudável em uma refeição não saudável. Para garantir que suas refeições sejam boas para você, além de saborosas, comece com ingredientes saudáveis e sabor com especiarias, em vez de açúcar ou sal.

Mantenha-o simples. Vapor ou salteie alguns vegetais, grelhe alguns peixes ou frangos, acrescente algumas ervas aromáticas, especiarias ou um molho saudável. Uma cozinha simples pode ser saborosa e rápida.

Cozinhe o suficiente para as sobras. É ótimo ter sobras que podem ser usadas para um almoço ou jantar rápido e fácil no dia seguinte. Ao fazer coisas como arroz ou massa, cozinhe pelo menos o dobro da quantidade necessária e guarde-a na geladeira para usar com outras refeições. Congelar as sobras também pode garantir que você tenha uma refeição caseira sempre que não lhe apetecer cozinhar.

Faça substituições para refeições mais saudáveis. Grelhar ou assar em vez de fritar. Substitua o sal por alho ou cebola em pó. Cortar o açúcar exigido na maioria das receitas em 1/3 a 1/2. Diminua a carne e aumente os legumes em guisados e caçarolas. Escolher versões integrais de massa e pão, e substituir a farinha de trigo integral por farinha branca branqueada ao assar.

Estoque em agrafos. Ingredientes como arroz, massas, azeite, especiarias, farinha e cubos de caldo são os principais ingredientes que você provavelmente usará regularmente. Manter à mão latas de atum, feijão, tomate e sacos de legumes congelados pode ser útil para agitar refeições rápidas quando você é empurrado pelo tempo.

Dê a si mesmo alguma margem de manobra. Não há problema em queimar o arroz ou cozinhar demais os legumes. Depois de algumas tentativas, ficará mais fácil, mais rápido e mais saboroso!

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